Главная » Пола » Лазанья с фаршем и сыром из лаваша. Как просто приготовить настоящую лазанью из лаваша

Лазанья с фаршем и сыром из лаваша. Как просто приготовить настоящую лазанью из лаваша

Предлагаем вам сегодня попробовать более простой вариант домашней лазаньи. Готовиться она будет из листов лаваша, а значит, времени понадобится немного. Не упускайте возможность, пробуйте прямо сейчас!

Для приготовления лазаньи вам понадобятся листы лаваша, молочный соус (бешамель) и томатный соус. Когда все готово, компоненты нужно собрать слоями в форме для выпечки. Верхушку чаще всего посыпают слоем сыра, далее все запекается до готовности.

Вкусный рецепт лазаньи из тонкого лаваша

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простой рецепт вкусного обеда или ужина уже перед вами. Состоит он из простых ингредиентов, а готовится не более часа. Попробуйте!

Как приготовить:

Совет: вместо куриного фарша можно использовать любой другой по вкусу.

«Ленивый» рецепт с фаршем

В этом случае мы решили сделать начинку более насыщенной и взяли мясной фарш (не из мяса птицы). Добавили свежие овощи и получили вкусный результат.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 193 калории.

Как приготовить:

В сковородку налить немного масла и выложить мясной фарш.
Дать ему обжариться на протяжении пяти минут, затем все содержимое сковороды переместить в небольшую миску или на тарелку.
Налить в горячую посуду еще немного масла и прогреть его.
Лук почистить и срезать корни, вымыть головку.
Мелко покрошить острым ножом и высыпать в сковороду.
Томаты ополоснуть и мелко порубить их.
Выложить оба компонента в сковороду и тушить их до мягкости лука.
Укроп вымыть и измельчить, добавить к томатам и луку.
В сотейник вылить молоко и подогреть его.
Всыпать муку и активно перемешать венчиком, чтобы разбить комочки.
Добавить соль и перемешать, проварить немного до густоты.
В форму для выпечки выложить лаваш, на него фарш, затем снова лаваш и томатную массу.
Далее - лаваш, фарш и так до самого верха.
Залить лазанью молочным соусом, посыпать сыром и убрать в духовку.
Запекать до румяности при 180 градусах.

Совет: чтобы блюдо получилось освежающим, используйте в качестве зелени мяту.

Лазанья с курицей и грибами из лаваша

Всем известно, что курица и грибы – это классическое сочетание во всемирной кулинарии. Сочное филе, ароматные грибы, тонкий лаваш и много соуса. Настоящее объедение!

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 142 калории.

Как приготовить:

Лук очистить от сухой шелухи и корней, нарезать головки полукольцами.
Помидоры вымыть и удалить плодоножки.
Нарезать плоды кубиками и отставить их.
В сковороду налить масло, всыпать лук и тушить до мягкости.
Добавить измельченные томаты и тушить еще около пяти минут, помешивая.
После этого переложить все компоненты на чистую тарелку.
Мясо вымыть проточной водой, срезать жилки и пленки.
Нарезать его кубиками, посолить и перемешать вручную.
Высыпать мясо в ту же сковородку и убрать ее на плиту.
Готовить курицу до румяной корочки со всех сторон.
В конце добавить черный перец, перемешать и тоже переложить в другую емкость.
С грибов стянуть пленки с помощью ножа, подрезать им ножки.
Нарезать мелкими кубиками и высыпать в сковороду, где была курица.
Тушить сначала до испарения жидкости, затем до румяной корочки.
В конце добавить немного соли и перемешать.
В небольшой сотейник положить сливочное масло и убрать на плиту.
Когда оно станет жидким, добавить муку и обжарить ее до золотого цвета.
Затем влить молоко тонкой струей, активно помешивая массу венчиком.
Далее варить компоненты до густоты, не переставая мешать.
Добавить соль и черный перец по вкусу, снять с огня.
Форму для выпечки смазать маслом, положить туда лист лаваша.
Смазать густым соусом, выложить сверху овощи.
Далее - курицу, грибы и слой сыра.
Накрыть все вторым листом лаваша и повторить слои еще столько раз, на сколько хватит ингредиентов.
Последним слоем будет лаваш, смазанный соусом и посыпанный сыром.
Убрать запеканку в духовку на двадцать минут при 185 градусах.

Совет: блюдо получится ароматным, если вы будете использовать лесные грибы.

Необычный вариант с творогом

Необычный вариант домашней лазаньи – готовится из лаваша, а в качестве начинки используются творог, твердый сыр и зелень. Очень свежо и вкусно!

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

Сыр натереть на терке любого размера.
Воду посолить в небольшой чашке, отставить ее.
Творог соединить с яйцами и водой.
В полученную массу вмешать мягкое масло, довести начинку до вкуса (если нужно).
В форму для выпечки уложить лист лаваша.
Смазать творожной массой и посыпать сыром.
Выложить еще один лист лаваша, повторить слои до самого верха.
Убрать лазанью в духовку на тридцать минут до готовности.

Совет: можно взбить творог погружным блендером, тогда начинка будет напоминать нежный крем.

С колбасой и сыром

Самый простой рецепт домашней лазаньи из лаваша. Начинка состоит из колбасы, сыра и некоторый овощей. Это легко и готовится очень быстро.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 185 калорий.

Как приготовить:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
С колбасы снять кожицу, нарезать ее мелкой соломкой.
Морковь почистить, ополоснуть проточной водой и натереть на терке.
В сковороду налить растительное масло, всыпать лук и морковь.
Тушить компоненты, помешивая, до мягкости.
Всыпать колбасу, обжаривать еще на протяжении пяти минут.
Воду немного подогреть, развести в ней томатную пасту и влить в сковороду.
Готовить еще минут десять, периодически помешивая.
В это время можно заняться подготовкой соуса. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло.
Всыпать муку и жарить ее, активно мешая лопаткой, до золотого цвета.
Далее постепенно влить все молоко, разбивая комочки венчиком.
Добавить соль и итальянские травы, варить до густоты.
В форму для выпечки поместить лист лаваша, смазать белым соусом.
Выложить сверху некоторое количество фарша, сыр.
Слои повторять, пока они не закончатся.
В конце посыпать все сыром и убрать в духовку при 190 градусах на 20-25 минут.

Совет: чтобы лазанья получилась необычной, используйте в качестве сыра фету или брынзу.

Овощной ужин

Если мясо и колбаса – это не про вас, сохраните следующий рецепт. В нем мы используем только овощи и разные молочные продукты для соуса и румяной корочки. Стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
сладкий перец	1 шт.
специи	по вкусу
мускатный орех	2 щепоти
лаваш	2 шт.
сливочное масло	30 г
помидоры	5 шт.
сахар	по вкусу
кабачки	2 шт.
растительное масло	20 мл
мука	30 г
твердый сыр	0,3 кг
молоко	300 мл

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

Томаты вымыть и бланшировать, нарезать их кубиками.
В сковороду налить масло и нагреть его, всыпать специи и дать им прогреться пару минут.
Затем добавить помидоры и тушить их около четверти часа.
Когда время пройдет, добавить соль и сахар, готовить еще пять минут.
В сотейник положить сливочное масло и всыпать мускатный орех.
Добавить муку и, вымешивая, жарить до румяности.
Затем тонкой струей влить молоко и варить соус до густоты.
Дополнить его специями по вкусу и снять с огня.
Кабачки вымыть, срезать хвосты и кожуру.
Нарезать плоды кубиками вместе со сладким перцем.
Добавить немного соли и всыпать овощи в сковороду с маслом, обжарить до мягкости.
Сыр натереть на любой терке.
Форму для выпечки смазать томатной массой, затем поместить лист лаваша, смазать его белым соусом и покрыть частью обжаренных овощей. Посыпать сыром.
Полить все томатным соусом и слои повторить.
В конце положить лаваш, смазать томатным соусом и посыпать сыром.
Убрать лазанью в духовку на двадцать минут при 200 градусах.

Совет: можно добавить к списку овощей немного цукини и баклажанов.

Чтобы ваша лазанья была максимально освежающей, обязательно используйте зелень при подаче к столу. Пускай это будет укроп, петрушка, мята, эстрагон, розмарин, базилик, тимьян и др. Полагайтесь на свой вкус.

Используйте в соусе сливки вместо молока. Так его консистенция будет более густой, а результат более сытным и насыщенным.

Лазанья из лаваша – это еще проще и не менее вкусно. Много овощей, мясо, грибы, насыщенный соус, пряные специи и тягучий сыр – разве бывает вкуснее?

Ароматное, сытное итальянское блюдо – лазанью – можно сделать собственноручно дома. При этом можно замесить специальное тесто или поступить гораздо проще – заменить его лавашем. При правильных действиях лазанья из лаваша получается очень сочной, аппетитной, а сам лаваш – мягким и ароматным.

Ингредиенты:

лаваш – 4 шт.;
мясной фарш – полкило (лучше, если он состоит из смеси свинины и говядины в равных пропорциях);
твердый сыр – 0,3 кг;
томаты – 2 шт.;
луковица;
небольшая морковь;
пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп);
соль и подсолнечное масло – сколько потребуется.

Для приготовления специального соуса Бешамель понадобятся:

пол литра молока;
50 г сливочного масла;
2 ложки муки;
соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Лук, морковку почистить, измельчить ножом.
Нагреть в сковороде масло подсолнечное, пассеровать на нем лук 5 минут.
Вмешать фарш, пассеровать 10 минут.
Пока фарш жарится, приготовить пюре из томатов. Для этого на их поверхности сделать крестообразные надрезы, отправить на 2-3 минутки в горячую воду, а затем – в холодную. После этого снять кожуру, а мякоть размять вилочкой.
Получившееся пюре отправить в сковородку, тушить с фаршем около 8 минут, потом посолить.
Промытую зелень измельчить, всыпать к начинке, все тщательно размешать и убрать с огня для остывания.
Пока начинка остывает, сделать соус: стакан молока смешать с мукой, масло растопить на огне, добавить молочно-мучную смесь, размешать, влить оставшееся молоко. Постоянно размешивая, варить массу до загустения, после этого снять с огня и посолить.
Измельчить сыр с помощью терки.
Смазать маслом форму, влить немножко соуса, выложить лаваш.
Затем выложить треть начинки, полить соусом, слегка посыпать тертым сыром.
Прикрыть следующим листом лаваша.
Аналогично выложить остальные слои, прикрыть последним листом лаваша.
На поверхность конструкции вылить остатки соуса, посыпать оставшимся сыром.

Запекать в умеренно подогретой духовке (190°С) ¾ часа.

Верх можно прикрыть фольгой, чтобы избежать подгорания.

Как приготовить «ленивую» лазанью?

На 3 листа армянской лепешки (лаваша) берут следующие продукты:

полкило фарша;
моцарелла (сыр) – 0,3 кг;
пармезан (сыр) – 0,15 кг;
пол литра пюре из томатов (очищенные от кожицы помидоры разминают вилочкой);
долька чеснока;
соль, перец (чили, черный);
масло: сливочное и растительное.

Как готовится ленивая лазанья из лаваша с фаршем:

Сначала на разогретом масле пассеруют фарш около 10 минут, после его солят и перчат, а затем убирают с огня.
Моцареллу натирают на средней терке, пармезан – на мелкой.
Чеснок очищают, измельчают, пассеруют в сковороде, добавляют к нему томаты, солят, перчат и тушат до загустения. После этого убирают с огня до остывания.
Промасливают форму, выкладывают лист лаваша, поливают томатным соусом, раскладывают половину мясной начинки, присыпают пармезаном.
Накрывают лавашем, обмазывают его соусом, присыпают моцареллой, выкладывают остатки фарши, а сверху – пармезан.
Закрывают конструкцию последним листом лаваша, заливают оставшимся соусом и обильно обсыпают тертым сыром.

Выпекается блюдо при средней температуре полчаса.

Готовой лазанье нужно дать настояться в течение примерно треть часа.

Тогда изделие не будет рассыпаться при разрезании.

С куриным фаршем и грибами в духовке

На 4 пластины тоненького армянского лаваша берут:

по полкило куриного фарша и грибов (предпочтительнее — шампиньонов);
пару средних луковиц;
4 помидорки;
сыр твердых сортов – 0,35 кг;
сыр Моцарелла – 0,1 кг;
соль;
базилик (засушенный) – ложечка;
специи (соль, перец) – по вкусу;
зелень для декорирования (базилик);
растительное масло.

Соус готовят из следующих продуктов:

молоко – 0,75 л.;
сливочное масло – 0,1 кг;
мука – 6-7 ложек;
мускатный орех – 0,5 ложечки.

Приготовление начинки:

Очищенные луковицы порезать полукольцами и спассеровать в растительном масле.
Выложить в сковороду фарш и обжаривать еще минут 10.
Отдельно пожарить грибы, нарезанные тоненькими пластинками.
Переложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость, посолить, поперчить, размешать.
Промытые помидоры нарезать тонкими кружочками.
Твердый сыр натереть, моцареллу порезать пластинками.

Приготовление соуса:

Растопить масло и осторожно вмешать муку, разбивая образующиеся комочки.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Вмешать орех мускатный и варить до загустения.

Формирование лазаньи:

На дно промасленной формы выложить лаваш. Форму лучше брать достаточной глубины, чтобы все слои во время запекания пропитывались равномерно.
Далее выложить начинку, на нее – томаты, потом пролить соусом и прикрыть лавашем.
Снова выложить слой начинки, томатов, соуса, опять лепешку, повторить ряды, закончить оставшимся листом лаваша.
Верх посыпать сырной стружкой, затем выложить моцареллу, томаты и полить остатками соуса.

Выпекать при средней температуре треть часа.

Рецепт приготовления в мультиварке

На 300 г лаваша (поделить его на 6 одинаковых частей) берут:

0,6 кг фарша из говядины;
морковку;
луковицу;
2 помидорки;
0,4 кг шампиньонов;
сыр твердого сорта;
кетчуп;
0,15 кг йогурта (2%).

Общий принцип приготовления аналогичен предыдущим рецептам: сначала готовится начинка, затем – соус, после этого конструируют сам «пирог».

Приготовление начинки:

Подготовить составляющие: очистить и измельчить помидорки, луковицу, морковку, мелко порезать шампиньоны.
Переложить их в чашу мультиварки, вмешать фарш, немножко подсолнечного масла (лучше — оливкового), закрыть крышку и жарить четверть часа.

Пока начинка обжаривается, приготовить соус: смешать кетчуп и йогурт, можно приправить специями.

Чашу смазать маслом, положить кусочек лаваша, обмазать соусом, выложить часть начинки. Таким же образом выложить следующие слои.

На один тонкий лист лаваша нужно взять следующие продукты:

0,18 кг филе красной рыбы;
0,32 кг нежирного творога;
2 яйца;
стакан кефира;
свежая зелень (укроп);
специи.

Как готовить:

Приготовить соус: перемешать кефир и яйцо. Этой смесью пропитать листы лаваша и отложить их на 10 минут для пропитки.
Творог протереть через сито, вмешать в него яйцо, чтобы масса стала более вязкой.
Очищенную от костей рыбу хорошо подсолить и убрать в холодильник. Через четверть часа смыть с нее соль и измельчить (сделать фарш или порезать мелкими кубиками).
Измельчить зелень.
Смешать подготовленные ингредиенты: творожную массу, рыбный фарш и укроп.
В промасленную форму выложить листы лаваша, перемежая их начинкой. Верх залить остатками соуса.
Выпекать при средней температуре 10-15 минут.

Когда речь заходит об итальянской кухне, обывателю в первую очередь на ум приходят такие блюда, как пицца и паста. Кулинары же в этом плане обладают более широким кругозором, а потому непременно вспоминают еще об одном кушанье, разновидность которого мы сегодня приготовим – лазанья из лаваша с курицей. Эта вольная интерпретация знаменитого блюда исключает самый неприятный этап – изготовление и подготовку листов теста, а потому подойдет даже для поваров среднего уровня.

Рецепт лазаньи из лаваша с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты

— 1 кг + -
— 3 шт. + -
— 1 банка + -
— 70 г + -
Прованские травы — 2 ч.л. + -
Паста из томатов — 0,5-1 ст.л. + -
— 2 шт. + -
Лаваш — 1-2 упаковки + -
— 2-3 ст.л. + -
— 3 ст.л. + -
— 650 мл + -
— 350 г + -
— по вкусу + -

Как приготовить лазанью из лаваша с курицей

Прежде чем приступать к описанию процесса приготовления, сделаем небольшую ремарку. В магазинах вы можете найти большое количество разновидностей лавашей, которые отличаются по размеру и количеству листов.

В среднем, на одну лазанью стандартного размера уходит от 1 до 2 упаковок лаваша, количество же листов варьируется в зависимости от размеров формы и ее высоты. Именно поэтому мы рекомендуем приобретать данный продукт с небольшим запасом – излишки вы всегда сможете использовать для приготовления других блюд.

Готовим начинку для итальянской лазаньи

Делаем фарш из курицы для лазаньи

Если вы хотите получить более жирное блюдо, тогда используйте мясо с голеней и бедер. Для более диетического кушанья лучше брать филейную часть.

Лук очищаем и шинкуем мельчайшим кубиком, морковку также очищаем и трем на средней терке.
Вливаем маслице на сковородку и начинаем обжаривать овощи на небольшом огне, пока лучок не зарумянится до «золота».
Сюда же добавляем наш фарш. Лопаткой постоянно мнем его, чтобы максимально измельчить кусочки.
Блендером измельчаем консервированные помидоры и также выливаем эту массу в сковороду. Сюда же добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем.
Солим и добавляем приправы, еще раз вымешиваем и отставляем на время в сторону.

Делаем сливочный соус для лазаньи

В небольшой кастрюльке топим сливочное масло на минимальном огне.
Всыпаем потихоньку муку, постоянно перемешивая, чтобы образовалась мучная крошка.
Сюда же аккуратно вливаем молоко и все размешиваем, не прерываясь. В соусе недопустимы комки, поэтому внимательно следим за его однородностью.
Когда смесь загустела и начала немного кипеть, выключаем огонь и чуть ее присаливаем.
Натираем моцареллу на крупной терке.

Собираем лазанью из лаваша и начинки

Дно формы для выпекания смазываем небольшим количеством соуса бешамель, затем кладем пласт лаваша, размером с дно формы.
Выкладываем мясную начинку, посыпаем сыром, чуть поливаем соусом и вновь кладем лаваш.

Все это повторяем до тех пор, пока не кончится начинка. Последний слой – лаваш, который мажем остатками соуса и присыпаем сыром.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Обычно для выпекания достаточно 15 минут, но вы можете ориентироваться на степень запеченности сыра.

Лазанья из лаваша с курицей и помидорами

Если вы любите классическую лазанью, в которой главная роль отводится томатам, то рекомендуем обратить внимание на данный рецепт.

Ингредиенты

Филейная часть курицы – 0,5 кг;
Помидоры консервированные – 600 г;
Масло растительное – 2-3 ст.л.;
Лук – 2 шт.;
Мягкий сливочный сыр – 400 г;
Сыр моцарелла – 400 г;
Прованские травы – 2 ч.л.;
Чеснок – 2 зубка;
Лаваш – 1-2 упаковки;
Соль – по вкусу.

Как сделать лазанью с курицей из лаваша

Моем куриное филе, удаляем хрящики и режем мелким кубиком.
Лук очищаем и нарезаем очень мелко. То же самое делаем с чесноком.
В сковороду вливаем растительное масло, обжариваем лук и чеснок, затем (после того, как они приобрели золотистый цвет) добавляем мясо и присаливаем.
Всыпаем в сковороду специи и добавляем помидоры без сока. Тушим еще 10-15 минут, постоянно помешивая.
В форму для выпекания наливаем небольшое количество томатного сока из банки. Кладем сюда же лист лаваша, схожего с размером формы.
Выкладываем слой мясной начинки, присыпаем моцареллой и накрываем слоем лаваша.
Вливаем немного сока, выкладываем мягкий сыр, который вновь накрываем лавашом.
Повторяем, пока есть начинка, а верхний слой лаваша обильно посыпаем тертой моцареллой.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Если не хотите, чтобы сыр сверху сильно запекся, тогда накройте форму фольгой, которую нужно будет снять за 10-15 минут до окончания выпекания.

Куриная лазанья из лаваша с грибами

Курица и грибы – какое сочетание продуктов может быть вкуснее? В этой вариации рецепта мы соединили как сливочный соус, так и помидоры, чтобы приготовить по-настоящему сочную лазанью, которая будет буквально таять во рту.

Ингредиенты

Куриное мясо – 0,9 кг;
Лаваш – 1-2 упаковки;
Грибы – 0,4 кг;
Помидоры – 0,5 кг;
Сыр моцарелла – 350 г;
Лук – 1 шт.;
Прованские травы – 1-2 ч.л.;
Масло подсолнечное – для жарки;
Соль и перец – по вкусу;
Масло сливочное – 150 г;
Мука – 6 ст.л.;
Молоко 3,2% – 1 л.

Как запечь лазанью из лаваша с грибами и курицей

Филе подготавливаем как обычно: моем, удаляем хрящи, после этого рубим его достаточно мелко.
Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Грибы тщательно вымываем и шинкуем пластинками.
Вливаем в сковороду масло, высыпаем лук, после нескольких минут обжарки добавляем мясо. Жарим еще минут 5, засыпаем грибы и тушим минут 20.
Солим, перчим, всыпаем специи. После готовности грибов отставляем на время в сторону.
В сотейнике топим сливочное масло, осторожно всыпаем муку, затем вливаем молоко и делаем однородный соус, который выключаем, как только он закипит. Чуть-чуть перчим и солим.
Помидоры ошпариваем, удаляем шкурку и жесткую середину. Превращаем в жидкую массу с помощью блендера или терки.
Смазываем дно формы сливочным соусом, затем кладем лаваш по размеру дна.
Выкладываем немного мяса и грибов, заливаем сливочным соусом и вновь кладём слой лаваша. Повторяем, пока не закончится начинка.
На верхний слой лаваша выливаем томатную массу, после чего ставим лазанью в духовку на треть часа и выпекаем при 180 градусах.
Вынимаем, засыпаем сыром и готовим еще 15-20 минут.

Снизу такая лазанья из лаваша с курицей пропитывается сливочным соусом, а сверху – томатной массой. Подобная особенность расположения начинки позволяет избежать ее пересыхания, при этом сверху блюдо украшает хрустящая сырная корочка.

Алиса Терентьева 21 декабря 2018, 15:57

Лазанья - любимое у многих блюдо, но листы для его приготовления не всегда есть в продаже, а самостоятельно делать тесто не все любят. Более простой и быстрый способ приготовления лазаньи - с лавашом.

Лазанья с лавашом и соусом бешамель

Классическая лазанья готовится со специальными листами теста. В качестве замены таких листов можно взять лаваш - это может быть армянский или любой другой тонкий лаваш. На вкус лазаньи такая замена никак не влияет - она получается такой же сытной, сочной и ароматной, как и традиционное блюдо. В остальном же рецепт лазаньи не отличается: ее готовят с любым мясным фаршем, грибами, овощами, сыром.

Это итальянское блюдо делают с соусом бешамель, но если вы хотите приготовить блюдо на скорую руку, соус для лазаньи можно заменить кефиром, приправленным специями и зеленью

Ингредиенты:

лаваш 5-7 листов;
1 луковица;
фарш 500 г;
помидоры или томатное пюре500 г;
мука 40г;
сливочное масло 40 г;
молоко 400 мл;
сыр 150 г;
приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Луковицу мелко нарезаем, обжариваем. На сковороду выкладываем фарш, обжариваем с луком до готовности. Начинку приправляем и солим.
Если вы используете готовое томатное пюре, то сразу вводите его в фарш. Если же вы взяли помидоры в собственном соку или свежие помидоры, то их необходимо измельчить в блендере или просто мелко нарезать, а затем потушить. Обратите внимание, что томатное пюре должно быть однородным, без крупных кусочков помидор.
Теперь сделаем соус бешамель, для чего к растопленному сливочному маслу постепенно добавляем муку, а затем горячее молоко при постоянном помешивании. Соус доводим до загустения на медленном огне. В готовый соус для лазаньи добавляем по вкусу соль и мускатный орех.
Далее можно начать формировать нашу лазанью. Форму смазываем маслом, выкладываем лист лаваша, смазываем его соусом. Затем выкладываем фарш. Повторяем слои. В конце накрываем лазанью листом лаваша, смазываем соус и посыпаем тертым сыром.
Лазанью с фаршем отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Проверить готовность можно по корочке - она должна быть румяной, но при этом сыр не должен сгореть.

Лазанью, приготовленная в домашних условиях, подают после того, как она слегка остынет, иначе готовое блюдо будет сложно нарезать на порции.
Лазанья с сыром и томатным соусом
В этом рецепте не используется соус бешамель. Лазанья готовится с несколькими видами сыра и томатным соусом. В качестве листов для лазаньи также будет использоваться лаваш. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления лазаньи.
Ингредиенты:
тонкий лаваш 3 листа;
сыр моцарелла 300 г;
твердый сыр 150 г;
фарш 500 г;
томатное пюре 500 г;
чеснок по вкусу;
соль и перец по вкусу;
растительное масло.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Способ приготовления:
Для начала подготовим начинку, для чего обжариваем фарш, солим и приправляем его.
Натираем твердый сыр и моцареллу.
Мелко нарезаем чеснок, обжариваем с растительным маслом. На сковороду к чесноку добавляем томатное пюре или перетертые свежие помидоры. Подсаливаем и перчим. Томатное пюре держим на плите до тех пор, пока лишняя вода не выпарится.
Можно начинать формировать лазанью. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем лаваш, далее томатный соус, затем выкладываем часть фарша, посыпаем тертым твердым сыром. Повторяем слои, только вместо твердого сыра берем моцареллу.
Лазанью выпекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Лазанья со шпинатом и кабачком
Лазанья бывает не только мясной, но и овощной. Блюдо с овощами получается не менее сытным и ароматным. В этом рецепте помимо овощей используется сыр.
Соус бешамель можно не делать, поскольку в блюдо добавляются яйца, но при желании вы можете сделать и заливку из соуса

Особенность этой лазаньи заключается в том, что она не готовится послойной: такое блюдо можно назвать «ленивым», поскольку оно готовится значительно быстрее традиционной лазаньи.
Ингредиенты:
лаваш 2 шт.;
шпинат 300 г;
кабачок 1 шт;
зелень;
мягкий сыр 200 г;
2 яйца.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
30 Сен 2018 в 8:29 PDT
Способ приготовления:
Подготавливаем овощную начинку. Кабачок чистим, натираем на мелкой терке. Шпинат отвариваем, нарезаем вместе с зеленью, перемешиваем с кабачком. Добавляем сырые яйца.
Сыр разминаем в однородную массу, часть сыра вводим в овощную смесь.
Начинку подсаливаем и приправляем.
Теперь начинаем формировать лазанью. На смазанную маслом форму выкладываем лаваш, на нем распределяем начинку. Закрываем получившийся пирог вторым листом лаваша, посыпаем сыром.

Лазанья с курицей и грибами
В этом рецепте будем использовать куриное филе и грибы, а также листы тонкого лаваша.
Ингредиенты:
лаваш 4 шт.;
куриное филе 500 г;
грибы 0,5 кг;
луковица 2 шт.;
помидоры 4 шт.;
твердый сыр и моцарелла по вкусу.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
5 Мар 2018 в 4:05 PST
Способ приготовления:
Куриное филе нарезаем полосками, лук - полукольцами, грибы - пластинками.
Обжариваем мелко нарезанный лук, затем к нему добавляем филе и прожариваем все месте. Грибы обжариваем на отдельной сковороде.
Ингредиенты соединяем вместе, приправляем специями, солим.
Готовим соус бешамель по традиционному рецепту.
Помидоры нарезаем кольцами.
Теперь формируем лазанью. На форму, смазанную маслом, выкладываем лаваш, на него - слой начинки, затем помидоры, поливаем соусом. Повторяем слои. Последний слой - лаваш, посыпанный натертым твердым сыром. Сверху выкладываем оставшуюся моцареллу, помидоры, заливаем соусом.
Запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. На фото домашней лазаньи видно, что блюдо получается очень красивым, поэтому оно подходит не только для повседневного, но и праздничного стола.

Таким образом, лазанья на основе лаваша - не менее вкусное и сытное блюдо, чем традиционная итальянская лазанья. Вы можете экспериментировать с начинками на свое усмотрение, например, делать смешанную начинку из разных видов фарша. Можно экспериментировать и с соусами: так вместо болоньезе и бешамеля можно сделать соус на основе сметаны, сыра и яиц. Приятного аппетита!
Проще простого приготовить лазанью из лаваша, посмотрев видео ниже:

Описание

Один из самых простых и быстрых способов приготовить не столько классическую, сколько вкусную и сытную лазанью в домашних условиях.

Соус болоньезе для нашего блюда мы приготовим традиционным способом. Для его создания нам понадобится свежайший мясной фарш и томаты в собственном соку. Обжаренный лук, который мы также добавим к мясу, станет пикантным вкусовым дополнением к соусу.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фаршем из тонкого армянского лаваша с фото на скорую руку представлен нижи в виде очень наглядной и подробной инструкции. Из него вы узнаете, как именно можно создать лазанью с листами лаваша вместо пасты.

В процессе приготовления такой ленивой лазаньи нам не придется возиться с довольно проблемной и хрупкой пастой: мы заменим её на обычные уже готовые листы лаваша. Такое блюдо получится ничуть не хуже оригинала как на вид, так и на вкус. Сыр вместе со сливочным соусом пропитает в процессе запекания все слои лазаньи и сделает её очень сочной и ароматной.

Приступим к приготовлению лазаньи из лаваша.

Ингредиенты

(2 шт.)
(300 г)
(2 шт.)
(3 зубчика)
Консервированные помидоры
(1 банка)
(1 шт.)
(1 ст. л.)
(20 г)
(150 г)
(по вкусу)
(по вкусу)
(по вкусу)
(для обжарки)

Шаги приготовления

Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, добавляем на неё немного растительного масла и обжариваем на ней луковую нарезку до золотистого цвета и мягкости.

Мясной фарш готовим в домашних условиях из свежего куска говядины или свинины. Промываем выбранное мясо, сушим его и пропускаем через мясорубку. В мясной фарш добавляем разнообразные специи: щепотку итальянский ароматных трав, соль и черный молотый перец. Также можно добавить в мясо сушеный базилик. Готовый фарш отправляем на сковороду к обжаренному луку и продолжаем готовить мясной соус для лазаньи в течение 5 минут. Во все ингредиенты на сковороде дополнительно добавляем орегано, соль и перец по вкусу. Тушим ингредиенты еще несколько минут.

Указанное количество томатов в собственном соку перекладываем в глубокую миску и измельчаем с помощью вилки или ложки. Полученное томатное пюре добавляем к мясу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты и готовим их под закрытой крышкой в течение 7-10 минут.

Подберите подходящую для запекания лазаньи форму, по её контуру обрежьте листы лаваша. Выложите лист лаваша первым слоем.

Чередуем в форме листы лаваша с приготовленным ароматным мясным соусом в томатах.

Повторяем манипуляции до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты: последним слоем должен выступать лист лаваша.

В глубокой миске смешиваем указанное количество куриных яиц и майонез, добавляем в эту смесь ингредиентов небольшой кусочек уже растопленного сливочного масла и натертый на крупной терке твердый сыр. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

Заливаем приготовленным сливочным соусов всю поверхность последнего слоя лазаньи равномерно.

Духовой шкаф заранее разогреваем до 180 градусов и отправляем в него заполненную форму. Запекаем лазанью в течение 20 минут до полного приготовления мяса и расплавления сыра. Готовая лазанья должна выглядеть так, как показано на фото.