Рапсовое масло вред и польза в детском. Рапсовое масло для детей – все «за» и «против», результаты исследований

Многие компоненты разных продуктов вызывают споры среди ученых и рядовых потребителей. Конечно же, химические ингредиенты – красители, ароматизаторы и консерванты, вряд ли могут принести пользу здоровью. Но как обстоит дело с веществами природного происхождения? Как раз к таким спорным ингредиентам относится и рапсовое масло. Безусловно, при правильном применении оно может принести пользу человеку. Но насколько безопасно это вещество для маленьких детей? Давайте поговорим на этой странице www.сайт чуть более подробно о том, что собой представляет рапсовое масло, из чего делают, и обсудим применение такого вещества для волос, а также его безопасность в детском питании.

Из чего делают рапсовое масло?

Рапсовое масло частенько называют «северным оливковым». Его иногда используют в производстве маргарина, а также растительного масла. Такое вещество получают из семян рапса, который представляет собой травянистое растение, принадлежащее к виду капустных. Еще не так давно масло рапса использовали лишь в технических целях. Его применяли в промышленности (металлургической, а также автомобильной), а также в производстве текстиля, при мыловарении и в сельском хозяйстве. Поэтому никто раньше не беспокоили полезные свойства рапсового масла. До семидесятых годов рапсовое масло имело в своем составе довольно много ядовитой эруковой кислоты, но со временем селекционерам удалось вывести новый сорт с минимальным содержанием такого агрессивного вещества. После этого рапсовое масло стали активно применять в пищевой промышленности.

За что ценится рапсовое масло, полезные свойства продукта какие?

Масло содержит много ненасыщенных жирных кислот. Это хорошо, ведь его регулярное употребление является превентивной мерой предупреждающей образование тромбов.

Рапсовое масло улучшает обмен веществ.

Оно понижает концентрацию вредного холестерина, а потому способствует похудению.

Это масло полезнее оливкового и дешевле его.

Оно легче усваивается организмом чем другие масла.

Эссенциальные жирные кислоты, которые обладают антиоксидантным действием в этом масле также представлены в большем количестве.

Рапсовое масло может хорошо смягчать, увлажнять и питать кожу.

В медицине его используют для приготовления масляных растворов для инъекций.

Это масло содержит растительный аналог эстрадиола (женского гормона), а потому защищает, при регулярном употреблении, от рака груди, как и оливковое масло. Другие масла справляются с этой задачей хуже.

В помощь красоте рапсовое масло - применение для волос:

Рапсовое масло довольно активно применяется в косметологии, во многом – благодаря своей низкой стоимости. Такой продукт является источником многих полезных веществ, способных принести пользу не только коже, но и волосам. Кроме того он не обладает никаким ярко выраженным запахом либо цветом. Рапсовое масло имеет в своем составе ряд жирных кислот, способных питать и увлажнять кожу. Кроме того оно питает и волосы, насыщая их энергией. Такой продукт эффективно проникает глубоко внутрь структуры волоса, создавая дополнительный защитный слой.

Рапсовое масло является источником стеролов, которые отлично активизируют процессы восстановления поврежденных клеточек. Поэтому грамотное использование данного продукта помогает справиться с проблемой секущихся кончиков.

Для ухода за сухими и ломкими волосами стоит соединить рапсовое масло с оливковым в равных долях. Подогрейте такую смесь, после чего вотрите ее в кожу головы. Укутайтесь в тепленькое полотенце минимум на полчаса, затем смойте маску шампунем.

Если вы склонны к перхоти, стоит смешать три части рапсового масла с одной частью масла чайного дерева. Полученную смесь необходимо подогреть и втереть в кожу головы. Укутайтесь в тепленькое полотенце на полчаса, после чего вымойте голову с шампунем.

В том случае, если вы столкнулись с проблемой выпадения волос, рекомендуется соединить рапсовое масло с оливковым и миндальным, соблюдая равное соотношение. Добавьте к такому составу несколько капелек масел лаванды и розмарина. Подогрейте немного приготовленную смесь и тщательно вотрите ее в кожу на голове. Укутайтесь в полотенце на полчаса, смойте маску с применением шампуня.

Вредно ли рапсовое масло в детском питании?

Исследования прошлых лет показали, что систематическое применение рапсового масла в грудном возрасте способно замедлить рост и развитие крохи и даже на порядок замедлить половое развитие в будущем. Однако современные ученые довольно нейтрально отзываются о таком продукте.

Они утверждают, что данный ингредиент совершенно безопасен для производства детского питания, если его процентное соотношение будет не большим тридцати одного процента от общей жировой массы смеси.

Последнее исследование на данную тему было проведено немецкими учеными. Они пытались определить, как влияют на детский организм составы с рапсовым маслом и без него. В исследовании участвовали детки, возрастом от четырех недель и до семи месяцев. И специалисты не смогли обнаружить никаких существенных различий между данными группами. Соответственно, можно сделать вывод, что качественное рапсовое масло является безопасным ингредиентом детского питания.

Если же речь идет о промышленном масле, то оно действительно представляет собой достаточно опасный продукт. Такое вещество способствует развитию дегенеративных недугов, уменьшает количество токоферола в организме, на порядок повышает уровень триглициридов (более чем на треть). Кроме того промышленное рапсовое масло понижает объем тромбоцитов в крови и не может храниться в сыром виде в течение довольно длительного времени, так как становится прогорклым.

Современные варианты рапсового масла являются более качественными и имеют массу преимуществ, как ингредиент для детских смесей. Такой продукт является прозрачным и практически не окисляется на воздухе. Кроме того он не горчит, имеет в своем составе массу жирных кислот (Омега-6 и Омега-3), и насыщает организм токоферолом. Качественное современное рапсовое масло характеризуется доступной ценой, оно помогает насытить организм крохи нужными ему питательными веществами.

При выборе смеси для своего ребенка также стоит помнить и о том, что рапс является представителем ГМО культур. Конечно, вред такой продукции нельзя считать подтвержденным, однако необходимо учитывать, что при вскармливании младенца стоит быть особенно осторожным и избегать даже небольших рисков. Однако на самом деле, не существует рапса, который был бы не генномодифицированым. Только благодаря ГМО разработкам были получены те сорта данного растения, в которых содержится минимум эруковой кислоты.

Есть и еще одна опасность рапсового масла в детском питании. Перед добавлением в продукцию и перед попаданием в магазины этот продукт частенько подвергается рафинированию, отбеливанию и дегуммированию с применением высоких температур и агрессивных химических веществ. Одним из таких опасных элементов можно назвать гексан, который вырабатывают из сырой нефти. За качество рапсового масла в детском питании (отсутствие рафинирования) отвечает производитель.

Поэтому, для защиты своих деток от возможного вреда рапсового масла в детском питании стоит доверять лишь проверенным маркам детского питания. Крупные бренды отвечают определенным нормам качества, так как не хотят рисковать репутацией. Кроме того такие производители чаще сталкиваются с проверками.

Сейчас практически все смеси детского питания, которые можно обнаружить на российском рынке, имеют в своем составе рапсовое масло. Это недорогой компонент, который помогает на порядок снизить себестоимость готовой продукции. Рапсового масла нет разве что в составе Симилака и Нэнни.

Таким образом, рапсовое масло может принести пользу человеку, но лишь при умеренном и правильном применении. А вопрос о безопасности детских смесей с его содержанием довольно спорный.

Всем привет!

Для первого мясного прикорма я выбрала мясо индейки, так как оно гипоаллергенное, легко усваивается, богато витаминами и минералами, да и просто очень вкусное! И я бы с удовольствием готовила бы мясное пюре сама, если бы у меня была возможность покупать экологически чистое мясо, в качестве которого я бы не сомневалась. Но, увы, то, что продаётся у нас в магазинах у меня доверия не вызывает совершенно, поэтому всё-таки для прикорма предпочитаю покупать готовое баночное пюре.

Цена на одну такую маленькую баночку (80 грамм) начинается от 80 рублей. Продаются не в каждом магазине, я обычно беру в "Магните" или заказываю на Озоне. Кстати, производятся они у нас в России, в Калининградской области.

Состав у пюре не полностью идеальный, так как присутствуют рисовая мука и крахмал, то есть в баночке всё-таки не чистое мясо:

Состав: вода, мясо индейки*, мука* рисовая грубого помола*, масло рапсовое*, крахмал рисовый (* - органический продукт).

Но данные добавки, вместе или по отдельности, используют абсолютно все производители для придания готовому продукту более нежной и воздушной консистенции.

Главное преимущество данного пюре для меня в том, что оно имеет сертификат "Евролист", то есть является органическим. О плюсах органического питания я уже писала в отзыве на пюре из цветной капусты Хипп. Но если говорить кратко, то покупая органическое мясо, можно быть уверенным, что оно не содержит антибиотиков, гормонов и т.д., а животные выращивались в условиях, максимально приближенным к естественным, и кушали исключительно органический корм.

Также в составе есть рапсовое масло. ​​​Знаю, что многие стараются избегать данное масло в детском питании, опасаясь возможного вреда от него. Основные аргументы "против" рапсового масла следующие:

1. Содержит эруковую кислоту.
2. Зачастую этот продукт, прежде чем попасть к нам на стол, проходит через этапы рафинирования, отбеливания и дегуммирования с участием высоких температур и опасных химических веществ, таких как гексан. Это один из компонентов, который производят из сырой нефти, он входит в состав паров бензина.
3. При выращивании рапса в промышленных масштабах применяется гербицид эталфлуралин – эффективное средство от сорняков.

Но, во-первых, всё масло, применяемое в детском питании - низкоэруковое, то есть концентрация эруковой кислоты в нём минимальна. А во-вторых, органическое происхождение данного масла гарантирует нам, что рапс выращивался без применения гербицидов, пестицидов и пр., а при его обработке не использовались вредные химические вещества.

А вот польза рапсового масла огромна! Помимо большого количества витаминов (A, D, E), рапсовое масло лидирует по содержанию жирных незаменимых кислот (альфа-линоленовая, линолевая) в сравнение с другими растительными маслами, а также имеет оптимальное соотношение кислот омега-3 и омега-6, что крайне важно для сбалансированности питания.

От состава перейдём к самому пюре.

Консистенция очень нежная, полностью однородная, в меру густая. На вкус и по структуре чувствуется, что это очень мелко перемолотое мясо. Пюре совершенно не сухое, но и не жирное, масло не ощущается.

Я добавляю его к овощам, и оно идеально размешивается, не оставляя комочков. К примеру, как-то мы взяли пюре Гербер, и мне так и не удалось его полностью размешать без комков, и ребёнок есть не стал.

Цвет - серовато-розовый, видно по фото.

Аромат не яркий, но очень аппетитный, мясной.

Вкус - натурального мяса птицы, очень приятный и нежный. Крахмал/мука не ощущаются и вкус не перебивают. Немного пресное, так как не содержит соли, но для первого прикорма - это то, что нужно!

Пюре идёт у нас "на ура". Как уже написала выше, ребёнок предпочитает кушать мясо вместе с овощами, получается и правда очень вкусно, малыш всегда съедает всю порцию. Я пюре всегда разогреваю, хотя оно вкусное и в холодном виде (комнатной температуры).

Негативных реакций не вызвало, но стоить отметить, что вводить его нужно постепенно, начиная с маленькой ложечки.

Рапс не произрастает в природе в диком виде. Но в культуре возделывается более 5 тысяч лет. Долгое время сфера применения растения ограничивалась технической областью. Масло рапса использовалось для производства биологического топлива, мыла; в текстильной и кожевенной промышленности.

В нерафинированном рапсовом масле содержатся тиоглюкозиды и эруковая кислота (более 60%). Это опасные для здоровья вещества: человеческая ферментная система не в состоянии их утилизировать. Они накапливаются в тканях организма и наносят вред.

Для пищевых целей годятся только мутантные сорта рапса, в масле которого содержание эруковой кислоты минимально. Согласно ГОСТу 8988-2002 в пищу допускается только нерафинированное первого сорта рапсовое масло или рафинированное не дезодорированное, в котором концентрация эруковой кислоты менее 5%, тиоглюкозидов – менее 3%. При соблюдении данных условий продукт не нанесет вред.

Рапсовое масло, как и любое растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное), высококалорийно. На 99% продукт состоит из жиров. Отметим самые полезные из них :

• насыщенные жирные кислоты (10%);
• ненасыщенные жирные кислоты (33%);
• мононенасыщенные (олеиновая кислота);
• полиненасыщенные (линоленовая, линолевая кислоты);
• фосфолипиды и др.

Польза продукта зависит также от витаминно-минерального состава :

• витамин Е (токоферолы);
• каротиноиды;
• витамины группы В;
• витамин D;
• фосфор;
• цинк;
• медь;
• магний и др.

Иногда вытяжку из семян рапса называют «русским оливковым маслом». Состав этих продуктов схож, польза огромна.

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Применение, вред и польза рапсового масла

Польза рапсового масла

Кроме высокой калорийности польза рапсового масла заключается в том, что оно содержит жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, пропорциональное соотношение которых идеально для человеческого организма. Омега 3 поддерживают нормальный рост и развитие человека, важны для хорошей кожи и правильной функции почек, жизненно необходимы для нормальной работы глаз и мозга.

Входящая в состав масла олеиновая кислота является отличным компонентом диетического и лечебного питания.

Линолевая кислота в масле является не только профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, но и помогает улучшению состояния при них.

Столовая ложка этого продукта обеспечивает человека суточной нормой витамина Е, который является природным антиоксидантом. Регулярное его употребление благодаря найденному недавно в нем фитогормону, идентичному женскому, способствует зачатию ребенка и делает женщину привлекательной.

Вред рапсового масла для организма

Вред организму человека приносит только масло нерафинированное и изготовленное из некачественных семян. Это объясняется наличием в нем остаточных компонентов эруковой кислоты, вредной для всех млекопитающих тем, что она не выводится, а откладывается в тканях. Наличие эруковой кислоты в организме человека чревато замедлением роста и развития репродуктивной функции, нарушением работы некоторых внутренних органов. И потому даже относительная дешевизна производства не дала возможность отжимать его для пищевых целей. Но без малого пятьдесят лет назад в Канаде был выведен сорт рапса, количество эруковой кислоты в котором не превышало два процента. Это и подвигло промышленников приступить к производству нового продукта питания. Рапсовое масло начали добавлять в масла и маргарины.

Противопоказания к применению

Рапсовое масло: польза или вред?

Широкое признание рапсовое масло получило в 80-е годы ХХ века, когда появилась возможность снизить в рапсе уровень эруковой кислоты – достаточно вредного продукта. На данный момент это масло считается одним из самых популярных в Европе, так как оно обладает сбалансированным составом (по спросу оно находится на третьем месте).

Рапс в диком виде не встречается в природе. Его возделывают в странах, где имеются благоприятные климатические условия для его роста – таких, как Китай, Индия, Канада, государства Западной и Центральной Европы. Основными его производителями считаются Чехия, Польша и Китай, которые собирают до половины всего мирового урожая рапса.

В отличие от других масел, рапсовое обладает необычным привкусом, очень схожим с ореховым, благоприятным для создания изысканных блюд. В большинстве стран оно применяется для приготовления различных соусов и заправок к салатам, хотя жарить на нем тоже можно.

Рапсовое масло достаточно сбалансировано: в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты (66%), полиненасыщенные жирные кислоты (27%), насыщенные жирные кислоты (6%). Насыщенных жирных кислот в нем меньше, чем в других растительных маслах. В рапсовом масле имеется витамин Е и каротиноиды.

Как видно, процент полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) в этом продукте достаточно высок, как и у оливкового масла. Эти вещества способствуют снижению в крови уровня холестерина и укрепляют стенки сосудов, а также снижают риск образования тромбов. Рапсовое масло считается продуктом, полезным при соблюдении противосклеротической диеты. Многие европейские врачи советуют использовать его вместо оливкового для заправки салатов. Главное отличие этих масел друг от друга заключается в том, что производство масла из оливок – достаточно затратный процесс, и поэтому цена такого продукта ощутимо выше. Между тем, по вкусовым качествам рапсовое масло ничуть не уступает оливковому.

Рапсовое, как и все другие виды масел, желательно хранить в темном прохладном месте, чтобы не терялись его полезные свойства. В таких условиях оно простоит достаточно долго, не испортившись и не изменив цвета и запаха.

В настоящее время рапсовое масло, вред которого благодаря современным технологиям практически сведен к нулю, считается полноценным пищевым продуктом. Но несколько десятков лет назад, когда содержание эруковой кислоты в рапсе было достаточно высоким, это масло использовалось только в промышленных целях (в частности, для производства мыла и олифы) и являлось непригодным для употребления в пищу. В наши дни процент этой кислоты сократили практически до нулевой отметки, менее 0,2 %, что никак не влияет на организм человека. А в скором времени в новых сортах рапса обещают полностью исключить эруковую кислоту и снизить процентное содержание жирных кислот. Поэтому рапсовое масло, польза которого доказана выше, приобретает популярность во всем мире.

В этом плане рапсовое масло выигрывает у своих собратьев, оставляя позади наиболее распространенный продукт в России – подсолнечное масло. Ведь только отечественный рынок насыщен этим продуктом семян подсолнуха, во всем мире уже давно используют пальмовое масло и льняное с рапсовым – они более полезны для здоровья.

Рапсовое масло - его польза и вред. Способы применения рапсового масла в косметологии и питании.

Технологии: варианты получения рапсового масла

Характерные черты: в чем польза рапсового масла?

Исходя из фактов, подтверждающих, насколько широко распространено рапсовое масло в мировой промышленности, можно говорить о его полезных характеристиках. Возможно, оно не может сравниться в полезности с оливковым либо облепиховым маслом, но тем не менее масло рапса способно похвастаться такими свойствами:

1. В первую очередь рапсовое масло богато витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами. Что и говорить, данные элементы говорят о возможности масла поддерживать иммунные силы организма, обеспечивать достойную работу сердца, сосудов, головного мозга, а также уменьшать риск возникновения инфарктов, инсультов, гипертонии и ишемической болезни сердца.

2. Рапсовое масло включает в себя также довольно высокий процент гормона женского типа под названием эстрадиол. Уровень этого гормона возрастает естественным образом с наступлением периода овуляции. Кожный покров женщины становится сияющим и чистым, а волосы упругими и сильными.

3. Благодаря такому витаминному комплексу, риск появления рака молочной железы у девушек стремится к нулю.

4. Хотите быстрее похудеть? В этом помощником станет как раз рапсовое масло. Оно расщепляет жиры, снижает уровень холестерина, обмен веществ серьезно ускоряется. Его можно употреблять в пищу, дополняя салаты и прочие блюда.

5. Рапсовое масло очень часто используют как элемент какой-либо диеты. Самостоятельно оно эксплуатируется довольно редко. Например, его добавляют в кефирную или белковую диеты, а также применяют в качестве пищевой добавки во время лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

6. Вдобавок ко всему, масло семян рапса будет уместно в масках для кожи лица либо для волос. Оно заживляет небольшие ранки, царапины, ожоги, укрепляет структуру волос, отлично увлажняет кожный покров.

Противопоказания к применению и потенциальный вред рапсового масла

Рапсовое масло обязательно должно быть рафинированным, так как в неочищенной жидкости может содержаться высокий процент эруковой кислоты. Она не считается слишком уж полезной для организма животного или человека, так как вполне может замедлить процесс роста и развития, а также полового созревания. Кроме этого, из-за высокого процента эруковой кислоты в рапсе, у здорового человека могут появиться проблемы в сердечно-сосудистой системе, нарушения в работе печени и почек. При самостоятельной покупке рапсового масла обязательно обращайте внимание на показатели эруковой кислоты: в норме их не должно быть более 0,6%.

Конечно, стоит также упомянуть об индивидуальной непереносимости отдельными людьми различных видов масел, в том числе и рапсового. Аллергикам употреблять в пищу такой продукт не стоит, потому как велик риск развития отека, удушья, появления высыпаний и зуда.

Вместе с тем нельзя кушать салаты, первые или вторые блюда, содержащие масла рапса женщинам, имеющим недуги желчевыводящих путей, панкреатит и холецистит. Более того, страдающим хронической диареей либо гепатитом рапсовое масло использовать запрещено, ведь в этом случае оно оказывает негативное влияние на печень.

Стоит учитывать, кроме всего прочего, еще и некоторую токсичность рапсового масла, которая проявляется во время его нагревания. Именно поэтому диетологи не рекомендуют принимать его в пищу слишком много, а тем более жарить на нем любое кушанье.

Польза и вред рапсового масла, которое сравнительно недавно появилось на прилавках отечественных магазинов, сейчас очень часто обсуждается в сети на всевозможных ресурсах поклонников здорового питания. Ввиду недостаточной информированности населения отзывы бывают противоречивыми, и комментарии и статьи о его полезности перемежаются с информацией о вреде, который, якобы, способно нанести масло из рапса при его приеме в пищу.

Поэтому имеет смысл разобраться подробнее в данном вопросе, оценив все преимущества данного продукта, оценить соотношение вреда и пользы, которые он приносит и решить, стоит ли его вообще покупать.

Как его получают?

Данный вид масла получают из особой травянистой масличной культуры семейства Крестоцветных, носящей название «рапс». Данное растение имеет высокие стебли, окрашенные в зеленый с синеватым отливом цвет. Цветки собраны в кисти и имеют ярко-жёлтую окраску. Плод – стручок, в котором находятся достаточно ценные семена – ведь они по уровню содержания белка и жира превосходят такое известное культурное растение, как соя, и почти не уступают подсолнуху и горчице. Встретить данную культуру в дикорастущем виде достаточно сложно. Скорее всего, он появился в результате естественного скрещивания сурепки и капусты, являясь при этом одной из самых древних возделываемых культур. Культивировать рапс человечество начало задолго до нашей эры, а именно – за несколько тысяч лет до ее наступления.

Пищевое рапсовое масло получают методом холодного прессования из семян данного растения. Их подвергают сначала очистке, а затем пропускают через магнитный сепаратор. Затем производитель приступает к шнековой прессовке и фильтрует продукт. В результате на выходе получается полезное и имеющее ореховый привкус нерафинированное рапсовое масло. масло делают из семян рапса с помощью холодного прессования. Семена растения предварительно очищают и подвергают магнитной сепарации. Далее проводится шнековое прессование, а затем фильтрация продукта. Получается нерафинированное ароматное масло, сохранившее большую часть полезных веществ, а также имеющее ореховый аромат и приятный вкус. Принимать его в пищу – очень полезно.

Чтобы получить рафинированный продукт, масло гидратируют, подвергают нейтрализации, а затем вымораживают. Запах становится нейтральным, а большинство биоактивных веществ разрушается. Но масло сохраняет полезные жирные кислоты.

Ценность масла рапса состоит, кроме прочего, в том, что оно способно в течение целых 5 лет полностью сохранять свой состав, а значит, и все целебные свойства. Другие масла не могут «похвастаться» тем, что их прозрачность и кулинарный запах, а также вкусовые качества сохраняются столь длительно. Продукт рекомендуется хранить в темном месте, в плотно закрытой таре из стекла. В качестве места хранения подойдет обычный кухонный шкаф. Тару с маслом нужно беречь от попадания солнечных лучей. Если масло меняет цвет при нарушении правил хранения, а также если на дне появляется осадок, то, к сожалению, оно могло прогоркнуть. Открытую бутылку рекомендуется употребить в течение 6 месяцев и хранить в холодильнике.

Важно! Существует также р апсовое масло , которое в промышленности получают по методике горячего прессования. Сначала семена измельчают, а затем обрабатывают особым образом при помощи высоких температур и влажности. После этого семена отжимают и фильтруют. Масло, полученное таким способом, имеет цвет от красно-коричневого до почти зеленого. Оно совершенно непригодно для употребления в пищу. Такой продукт применяют в технических целях. Не следует даже пробовать на вкус такое масло. Вред, нанесенный им организму, может быть достаточно серьезным.

Разновидности масла рапса и состав пищевого рапсового масла

Сначала производимое на фабриках масло из рапсовых семян использовалось только в технических целях и в косметологии, а именно в качестве компонента при производстве олифы и смазочных материалов, для светильников и в мыловарении. смазочного материала, для освещения помещений и в производстве олифы и мыла. Такое масло не годилось в пищу не только по причине неприятного вкуса – оно содержало множество токсичных для человека веществ. Но в не столь далёком 1978 году специалисты по селекции культурных растений из Канады представили мировой общественности новый сорт рапса, который был назван «Канола». Именно с этого момента у всем известного бывшего «технического» рапса, как у сельскохозяйственного растения, началась совершенно новая жизнь. Канола практически не содержала в составе никаких вредных веществ, а точнее – их ничтожно малое количество никак не могло нанести вред здоровью человека.

И, кроме прочего, пищевое масло из семян рапса, получаемых из растения нового сорта Канола, оказалось настолько уникальным и ценным по содержанию полезных веществ, а также вкусным, что специалисты стали наперебой твердить о пользе рапсового масла для организма человека. А в Европе новомодный пикантный продукт даже окрестили «северной оливой», поскольку он ничем не уступал по составу всем известному диетическому оливковому маслу, а по вкусовым качествам даже превзошёл его.

Это интересно! Одна столовая ложка рапсового масла в сутки способна обеспечить дневную потребность человеческого организма в витамине E .

Рапсовое масло - действительно уникальный продукт, в котором жирные ценные кислоты находятся не только в идеальном количестве, но и в максимально правильном для усваивания организмом человека соотношении. Линолевая и линоленовая кислоты – особенно ценны, поскольку человеческий организм не способен продуцировать их самостоятельно. А если организму их недостаёт, то в сосудах могут начаться патологические изменения – ослабляются их стенки, снижается эластичность. Полезные кислоты же не только укрепляют сосудистую стенку, но и поддерживают сердечную мышцу, а также препятствуют образованию тромбов.

В свою очередь, организм из линоленовой кислоты синтезирует полезную арахидоновую, которая является отличным помощником при формировании детского костно-мышечного аппарата. Если же этой кислоты недостаточно – малыш растет слабым и вялым, возможна задержка физического развития.

Витамин Е, являющийся, как известно, сильным антиоксидантом, замедляющим процессы старения в организме – также является важным компонентом рапсового масла. Кроме него из витаминов в продукте содержится больше всего витаминов А, F, В и D, токоферола, каротиноидов, а также такие вещества, как , фосфор цинк, и прочие ценные макро- и микроэлементы.

Внешне пищевое рапсовое масло представляет собой жидкость маслянистой консистенции желтого или коричневатого цвета, имеющую ореховый аромат и вкус, напоминающий всем известное масло из оливы.

Его калорийность также равна калорийности оливкового масла - порядка 900 кКал в 100 г продукта. Плотность колеблется в пределах 908-915 кг/м3.

Чем полезен продукт

Идеально сбалансированный химический состав такого продукта, как рапсовое масло, не позволяет ни на минуту сомневаться в его пользе для организма человека. Итак, рапсовое масло способно:

• Улучшать состояние сердечно-сосудистой системы;
• Оптимизировать работу органов-фильтров – почек и печени;
• Облегчать работу поджелудочной железы;
• Снижать уровень холестерина;
• Облегчать процессы пищеварения;
• Тормозить разрастание раковых клеток и профилактировать их образование;
• Защищать женский организм от заболеваний и подготавливать его к беременности за счет содержащегося в нём эстрадиола;
• Способствовать нормальному развитию будущего ребенка;
• Нормализовать жировой обмен;
• Оказывать послабляющее действие;
• Понижать кислотность желудочного сока;
• Улучшать состояние волос и кожи;
• Способствовать скорейшему заживлению поврежденной кожи;
• Снижать интенсивность болевого синдрома при заболеваниях суставов.

Это интересно! По данным медицинских исследований , у женщин, которые в кулинарии используют рапсовое , а также оливковое масл а , в значительной мере снижен риск развития рака груди .

Существует ли вред от применения рапсового масла?

Следует знать, что рапсовое масло может содержать в составе вредные вещества, а именно – тиогликозиды и эруковую кислоту, которую, кстати, организм накапливает и не в состоянии переработать. Это вещество наносит вред сердечно-сосудистой системе, а также половой системы и печени. Но если эти вещества не содержатся в масле в таких количествах, как в технических сортах рапса, то они не будут накапливаться в тканях и вреда организму не причинят. Тиогликозиды способны провоцировать аллергические реакции и головные боли при том же условии – содержании в масле в больших количествах.

Важно! Техническое масло категорически запрещено к употреблению в пищу!

Масло рапса, получаемое из сорта «Канола» и поступающее в пищевую промышленность является вкусным и чрезвычайно полезным продуктом с высокой питательностью, не содержащим опасных концентраций вредных веществ. К тому же, появляются и новые сорта, в которых вообще отсутствуют тревожащие умы потребителей неоднозначные вещества.

Как выбрать качественный продукт?

Рапсовое масло для нашего потребителя – продукт относительно новый. Значит, его нужно выбирать тщательно, чтобы не ошибиться и в результате порадовать свой организм полезным маслом, вместо того, чтобы «накормить» его токсинами.

Совет! Выбирайте то масло, в котором содержание эруковой кислоты не превышает 0,6 % , информация о чем должна быть указана на этикетке продукта.

Хорошее высококачественное рапсовое масло не содержит в себе осадка. Оно не готовится из генетически модифицированных сортов. Гидрогенизированное масло не стоит покупать по причине того, что этот продукт при обработке на производстве превращается в скоропортящийся.

Проще всего выбрать хорошее масло в специальном магазине, который торгует исключительно натуральными продуктами и, в частности, маслами.

Крупные гипермаркеты тоже, скорее всего, вас не подведут, но все же и здесь стоит держать ухо востро и изучать состав продукта на этикетке.

Практическое применение

Уникальные свойства масла рапса позволяют применять указанный продукт в медицинской промышленности, в косметологии, при изготовлении кулинарных изделий и во множестве других отраслей.

• Медицина и фармакологическая промышленность.
  Масло рапса показано к употреблению внутрь в качестве общеукрепляющего средства и в виде теплых суставных компрессов при суставных болезнях. В состав мазей для лечения кожных заболеваний также включается рапсовое масло. Масляные инъекции лекарственных препаратов нередко делаются на основе очищенного стерильного рапсового масла, так же, как и заживляющие мази.

  Совет! Одну столовую ложку масла рапса натощак следует принимать перед приемом утренней пищи с за 30 минут. Это укрепит защитные силы организма.

• В повседневной жизни. Для восстанавливающих ванн стакан молока, 2 столовые ложки рапсового масла, 50 граммов морской соли, чайная ложка крахмала, 5 капель лавандового масла и столовая ложка соды растворяются в теплой ванне, которую следует принимать на протяжении 15-20 минут.
• В кулинарии. Нерафинированным рапсовым маслом заправляют салаты, в еде оно очень удачно дополняет вкус основных продуктов. А вот жарить что-либо на нём не принято. Можно лишь слегка нагреть его на водяной бане, иначе при сильном нагревании продукт начнет выделять токсины.

  

• В косметологии. На базе очищенного рапсового масла изготавливают кремы и бальзамы в домашних условиях. Такие средства замечательно питают кожу и волосы. Обладают противосеборейным эффектом, избавляя от перхоти. В косметологической промышленности его включают в состав мыла и других гигиенических и уходовых средств.
• Невзирая на то, что рапсовое масло нередко встречается в составе детских смесей, ряд диетологов опасаются того, что даже незначительное содержание не самых полезных веществ может вызывать неприятные состояния у малышей, организм которых еще не подготовлен к противодействию некоторым внешним пищевым агентам. Потому такое питание рекомендуется лишь изредка в качестве лакомства. Можно сказать, что рапсовое масло в детском питании – явление относительно новое и изучено оно недостаточно.
• В промышленности в сфере изготовления продуктов питания данное масло применяется чаще всего как составляющая пищевых жиров и майонезов.
• В металлургии техническое масло используют в процессе закаливания стали, в составе смазки реактивных двигателей, и прочее.
• Что касается пищевой промышленности, то масло из семян рапса включают в состав пищевых жиров, используют при производстве майонеза и прочих продуктов.
• Широко применяется техническое масло рапса и в кожевенной промышленности, а также при производстве красок и лаков.
• Масло семян рапса – отличный компонент биологического топлива (оно может заменять дизельное топливо, если используется в сочетании с метиловым спиртом и каустической содой). Такое топливо в два раза дешевле дизеля и наносит минимальный ущерб окружающей среде.

Противопоказания к применению

К употреблению рапсового масла, несмотря на его полезные свойства, всё же существует ряд противопоказаний. Например, оно не рекомендовано:

1. В случае индивидуальной непереносимости;
2. При остром и хронических гепатитах в активной фазе, а также при желчекаменной болезни;
3. При кишечных расстройствах и с пониженной кислотностью;
4. Кормящим женщинам следует принимать масло с осторожностью и начинать с небольшого его количества, наблюдая за реакцией малыша очень внимательно. При появлении малейших признаков аллергии или кишечного у ребенка прием следует прекратить;
5. Приём рапсового масла должен проводиться для детей до 3 лет под тщательным надзором взрослых и начиная с небольшого его количества (от ½ ч. л. в день).

Обратите внимание! При чрезмерном употреблении продукт может вызвать побочные реакции аллергического типа вплоть до отеков, поэтому не забывайте о мудром высказывании – «Всё хорошо в меру».

Данная статья размещена исключительно в общих познавательных целях посетителей и не является научным материалом, универсальной инструкцией или профессиональным медицинским советом, и не заменяет приём доктора. За диагностикой и лечением обращайтесь только к квалифицированным врачам.

Этот уникальный продукт производится из рапса, родиной которого является Средиземноморье и Индия. Рапсовое масло содержит огромное количество полезных веществ и редких кислот, а семена растения состоят на 50% из жиров. Рапс принадлежит к семейству капустных, а его предшественниками являются сурепица и обыкновенная капуста. Эта сельскохозяйственная культура абсолютно не встречается в дикой природе.

Польза рапсового масла объясняется его удивительным составом и гармоничным сочетанием органических веществ. Главная ценность продукта – в немалом содержании полиненасыщенных кислот, необходимых человеческому организму для здоровья и функционирования всех систем жизнедеятельности. Рапсовое масло – это полезный высококалорийный продукт, пищевая ценность которого составляет 899 калорий.

В состав рапсового масла входят:

• Каротиноиды;
• Кислоты групп Омега-9, Омега-6, Омега-3;
• Витамины класса B, E, D, A;
• Минералы: фосфор, медь, магний, цинк, кальций и другие.

Многие эксперты заявляют о том, что польза рапсового масла для организма огромна, а по содержанию некоторых ценных веществ оно может соперничать со своим главным конкурентом – маслом из оливы.

Рапсовое масло: применение

После выведения новой культуры рапса, которая позволила получать из растения большое количество полезного масла, спрос на него увеличился в разы. Сегодня рапс культивируют в Европе, России, Америке, Азии, а львиную долю всего масла производят Китай, Индия и Канада. По объему импорта на мировом рынке рапсовое масло занимает четвертое место, разделив его с горчичным. Лидирующие позиции занимают: подсолнечное масло, пальмовое и соевое.

Масло из рапсовой культуры нашло широкое применение в таких сферах:

1. Машиностроение;
2. Пищевая промышленность (в производстве маргарина, майонеза);
3. Мыловарение;
4. Косметология;
5. Металлургия;
6. Химическая, текстильная промышленность;
7. Кулинария;
8. Медицина.

Рапсовое масло пользуется огромной популярностью, так как его производство дешевое и безотходное – даже жмых, образованный при выдавливании масла, используется в качестве корма для животных.

Также рапс выращивают как кормовую и пастбищную культуру для овец и свиней. Трава очень быстро растет, а кроме ценного набора полезных минералов содержит белок и серу. Эти вещества способствуют увеличению мяса и шерсти и в несколько раз снижают заболеваемость животных.

Применяют культуру в качестве удобрения полей, а в период цветения растение ценится как прекрасный медонос. С одного гектара рапсового поля пчелы могут произвести до 100 кг меда!

Вред

Вред рапсового масла

Содержание эруковой кислоты в рапсе вызвало у ученых немало споров. Это вредное вещество накапливается в организме и может причинить человеку множество проблем, вплоть до серьезных заболеваний внутренних органов. Вред рапсового масла может быть, если оно содержит более 5% эруковой кислоты, поэтому при покупке следует внимательно изучать состав на этикетке и отказаться от продукта с видимым осадком.

• Нарушение сердечной деятельности;
• Цирроз печени;
• Сильную мигрень;
• Ухудшение работы репродуктивной системы.

Безусловно, любые негативные изменения в организме могут произойти, если употреблять этот продукт бесконтрольно и в неограниченных количествах, щедро приправляя салаты и готовую пищу. Поэтому для того чтобы обезопасить себя, необходимо чередовать рапсовое масло с оливковым или подсолнечным маслом и с осторожностью употреблять продукты на его основе.

Противопоказано рапсовое масло лицам, у которых диагностированы такие заболевания:

• Гепатит;
• Ожирение;
• Острые формы желчнокаменной болезни;
• Склонность к аллергическим проявлениям.

Масло из рапса категорически нельзя употреблять для жарки! При накаливании масла образуются опасные токсины и канцерогены, отравляющие организм. Также лучше отказаться от него при расстройстве желудка – в этом случае вред рапсового масла может быть существенным!

Польза

Рапсовое масло польза

Этот натуральный продукт содержит идеальное соотношение полиненасыщенных кислот классов Омега-3 и Омега-6, а всего одна ложка рапсового масла возмещает суточную потребность организма в ценном витамине E. Благотворно влияет оно на репродуктивную систему, а также на общее состояние и самочувствие человека. Витамины, входящие в состав масла, необходимы для нормальной работы головного мозга, сердца, процесса кроветворения.

На организм взрослого человека рапсовое масло оказывает такое влияние:

• Укрепляет иммунную систему;
• Снижает холестерин;
• Улучшает работу эндокринной и нервной систем;
• Повышает сопротивляемость организма к проникновению микробов и вирусов;
• Способствует быстрой регенерации кожных покровов;
• Улучшает зрение;
• Препятствует возникновению злокачественных опухолей;
• Предотвращает кожные недуги;
• Сводит к минимуму развитие патологий во время беременности.

Полиненасыщенные кислоты в составе масла благотворно влияют на стенки кровеносных сосудов, снижая вероятность возникновения тромбов и закупорок. Колоссальная польза рапсового масла заключается в его способности выводить вредные отложения и токсины, тем самым очищая и омолаживая организм.

Мощное действие оказывает рапсовое масло на женский организм. Систематический его прием позволяет предотвратить рак груди, улучшить способность к зачатию и вынашиванию ребенка. Обогащение организма полезными веществами сказывается на внешнем виде и красоте женщины – улучшается эластичность кожи, укрепляется зубная эмаль и ногти, волосы становятся блестящими и гладкими.

Рапсовое масло в детском питании

Согласно исследованиям ученым, опасная эруковая кислота в составе масла негативно влияет на рост и развитие ребенка, а впоследствии может сказаться и на его половом развитии. Применение данного продукта при производстве детского питания категорически запрещено в США и в некоторых странах Европы!

Сегодня многие специалисты стараются убедить общественность в том, что вред рапсового масла будет минимальным, если его содержание в детских смесях не превышает 31% от общего объема продукта. Хотя, для развития ребенка очень ценными являются кислоты Омега-3 и витамины, присутствующие в этом масле.

Однако вредное влияние этого продукта обусловлено не только содержанием ядовитой кислоты. В основном при производстве продуктов детского питания рапсовое масло подвергается многократной тепловой обработке, рафинированию, отбеливанию, и в этих процессах нередко задействованы опасные химические вещества. Поэтому при покупке продукции для детей следует внимательно изучать состав на упаковке, а доверять стоит только надежным производителям.

Рапсовое масло в косметологии

Благодаря богатому составу и ценным витаминам масло рапса применяют в качестве ингредиента кремов для лица и ухаживающих средств для волос. Для приготовления масок в домашних условиях рекомендуется комбинировать несколько масел, дополняя рапсовое масло абрикосовым или персиковым. Оптимальное соотношение масел – 1:2, а доля масла из рапса не должна превышать 10%.

При правильном и систематическом применении натуральных масок с добавлением масла из рапса наблюдаются такие результаты:

• Разглаживаются мелкие морщины, небольшие дефекты кожи, рубцы;
• Повышается упругость и эластичность эпидермиса;
• Ускоряется регенерация тканей;
• Снимается воспаление и раздражение;
• Улучшается состояние волос.

Рапсовое масло – натуральный источник витаминов, полиненасыщенных кислот и ценных минералов. Однако к его выбору следует подходить с особой тщательностью и осторожностью. Помните: польза или вред рапсового масла зависит не только от его качества, но и от грамотного применения. Не злоупотребляйте этим продуктом и приобретая его пользуйтесь только проверенными поставщиками.